PHP是一种非常强大的编程语言，它具有丰富的数据类型和灵活的数据处理能力。在PHP中，数组是一个非常重要的数据类型，而关联数组是最常用的一种数组类型。关联数组是由键和值组成的一种数组，键可以是任何字符串或整数，而值可以是任何PHP数据类型。相比于普通数组，关联数组提供了更加灵活的数据操作方式，使得程序员能够更加轻松地处理数据。

在PHP中，如果想要增加一个头部一项，可以使用array_unshift()函数。array_unshift()函数将一个或多个元素添加到数组的开头，并返回新的长度。语法如下：

array_unshift ( array &$array , mixed $value1 [, mixed $... ] ) : int

其中，$array是待处理的数组，$value1是要插入的元素。如果要插入多个元素，可以在后面添加多个参数，依次为$value2、$value3等。注意，所有待插入的元素都会插入到数组的头部，已有元素的索引会依次加1。

示例代码如下：

$my_array = array("apple"=>"苹果", "orange"=>"橘子", "banana"=>"香蕉");
array_unshift($my_array, "葡萄");
print_r($my_array);

输出结果为：

Array
(
    [0] => 葡萄
    [apple] => 苹果
    [orange] => 橘子
    [banana] => 香蕉
)

从输出结果可以看出，"葡萄"已经插入到了数组的头部，而原来的所有元素的索引都加了1。

需要注意的是，如果数组的键是数字，使用array_unshift()函数会改变其键的顺序，这可能会影响程序的逻辑。因此，在使用array_unshift()时，需要谨慎考虑数组的结构和键的顺序，以免造成不必要的麻烦。

总结而言，PHP关联数组是一种非常实用的数据类型，在编程中可以提高数据处理的灵活性和效率。当需要在数组头部增加元素时，可以使用array_unshift()函数快速实现，但是需要注意数组的结构和键的顺序。希望本篇文章对大家了解PHP关联数组的增加头部一项有所帮助。